Les bienfaits du chocolat pour les sportif.ve.s

Nous avons discuté avec Vanessa, notre experte en nutrition, pour faire le point sur un aliment adoré, le chocolat. Quels sont les bienfaits du chocolat ? Quelle quantité consommer ? On vous dit tout et on vous gâte même avec une recette délicieuse de cookies aux pépites de chocolat.

Quels sont les bienfaits du chocolat ?

D’un point de vue diététique, le chocolat est classé dans la famille des produits sucrés, mais il présente un profil nutritionnel bien plus intéressant que les bonbons par exemple, de la même famille d’aliments mais qui n’apportent que des calories vides.

Un des bienfaits du chocolat est qu’il est riche en magnésium, un nutriment essentiel à la santé, qui participe notamment à la gestion du stress, la contraction des muscles ou encore la digestion.

Bienfait rare pour un aliment de la famille des produits sucrés : le chocolat (surtout le noir) est riche en fibres. C’est autant que dans 100g de carottes (le sucre et les matières grasses en plus).

Le chocolat est aussi très riche en antioxidants, comme les flavonoïdes. Ces derniers abaissent les risques de maladies cardiovasculaires et d’accidents vasculaires cérébraux, améliorent les fonctions cognitives et de mémorisation et réduisent les risques d’hypertension.

Il regorge de trésors nutritionnels et constitue de fait un allié des sportif.ve.s.

Y a-t-il un type de chocolat à favoriser ?

Le chocolat est davantage un aliment plaisir. Comme pour tout, le principe c’est la modération. Certains chocolats sont plus intéressants sur le plan nutritionnel.

Pour le côté healthy, on préfère le chocolat noir aux graines, noisettes, amandes, pistaches… car même s’ils font – comme le lait – grimper l’addition calorique, ils apportent une tonne de micro nutriments.

Pour le kif, on privilégie celui qu’aime, au lait, aux noisettes, à la fleur de sel… mais on se limite à quelques carrés car cela reste malgré tout un aliment très calorique et peu rassasiant.

Quelle quantité manger ?

1 à 2 carrés de chocolat par jour avec le café ou en collation saine, ne va pas empêcher de perdre du poids si c’est l’objectif et n’en fera pas prendre si l’idée est de stabiliser. Cela vaut tant que le reste de l’alimentation reste équilibrée et adaptée aux besoins.

L’idée est d’allier plaisir et modération. Se faire plaisir quand on mange est essentiel. Cela évite la frustration, la faim et la fatigue qui finissent par entraîner des grignotages et nuisent aux efforts faits. On a le sentiment d’avoir craqué, de ne pas y arriver, on culpabilise, on se démotive. Et finalement, on se retrouve avec plus de kilos qu’au départ.

Donc oui, cette combinaison d’un plaisir raisonné est la clé pour se tenir à une hygiène alimentaire saine et équilibrée.

Recette de cookies au chocolat

Ingrédients :

1 tablette de chocolat Gnaw
2 cuil. à soupe d’huile de coco solide, ramollie (mais pas fondue)
3 cuil. à soupe de sirop d agave
1 gros oeuf
1 cuil. à soupe de noix de coco râpée
190g de farine d’amande ou de poudre d’amande
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
1/4 cuil. à café de sel

Préchauffer le four à 190°C et couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.

Dans un saladier, mélanger ensemble l’huile de coco ramollie et le sirop d’érable. Ajouter l’oeuf et la vanille, la noix de coco râpée et fouetter le tout. Dans un autre saladier, mélanger ensemble la farine ou poudre d’amande, le bicarbonate de soude et le sel.

Verser le mélange aux ingrédients humides et mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une maryse. Incorporer les pépites de chocolat.
Prélever des boules de pâtes à cookies (environ 2 cuillères à soupe ou l’équivalent d’une boule de glace) et les répartir sur la plaque en laissant suffisamment d’espace entre chaque cookie.

Presser du bout des doigts pour les aplatir légèrement.

Enfourner jusqu’à ce qu’ils soient très légèrement dorés sur le dessus, environ 8-9 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes sur la plaque.

Transférer ensuite sur une grille et laisser refroidir complètement.

Bon appétit !