Las recetas para triunfar estas Navidades

Si eres de los que se pone con las manos en la masa al pensar en las navidades, este blogpost te ayudará a sorprender a tus invitados con recetas de dos platos y un postre. Te avanzamos que por su fácil elaboración harán que este año llegues a tiempo de envolver los regalos.

Por lo general, los platos que se sirven en las comidas y cenas navideñas son muy abundantes y a veces no dejan hueco para el postre, por ello hemos pedido ayuda a dos de nuestras embajadoras de Urban Sports Club. 

Con las recetas que te proponemos esperamos que sorprendas a todos tus comensales y que descubran que además de tener talento en el deporte, también lo tienes con la cocina. 

Comenzamos por el primer plato, y por ello le pedimos a Amelia @ameliciousmchef9, aspirante a Masterchef 9, adicta a la cocina y al ciclo en centros como Lapso o Lovecycle, que nos diga unas recetas para estas navidades.

Risotto de remolacha y mascarpone

Receta: (4pax)

• 1 taza de café de arroz carnaroli por persona (250g)
• 1 cebolla mediana
• 1 remolacha cocida
• 1 cucharada sopera de mascarpone
• 1 vaso de vino blanco (80ml)
• Queso parmesano rallado
• 750 ml de caldo vegetal o de pollo eco
• Mantequilla (50g)
• Aceite de oliva para sofreir la cebolla
• Topping: Germinados
• Sal marina y pimienta

Pasos:

1. Pelar, cortar y triturar y sofreír la cebolla con aceite hasta que quede transparente.
2. En la cazuela honda donde está la cebolla, incorporar el arroz y remover (salpimentar).
3. Añadir el vino (que evapore el alcohol).
4. Incorporar el caldo previamente calentado poco a poco sin dejar de revolver. (Aprox 20’ hasta que el arroz esté casi hecho).
5. Triturar la remolacha cocida, con un chorrito de caldo y 1 cucharada de mascarpone.
6. Añadir este “puré” a la olla del risotto.
7. Añadir la mantequilla hasta que emulsione e incorporar el queso parmesano sin dejar de remover.

Una receta muy completa que pondrá color en las mesas además de un sabor inmejorable.

Cada vez son más los hogares que optan por celebrar estas fiestas de forma vegana y saludable. Sorprende a tus invitados con esta receta vegana de Navidad tan sabroso y diferente que nos trae Marta de @Midietavegana quien además de nutricionista se declara fan del Paddle surf y el boxeo en sus ratos libres. Nuestra embajadora nos trae esta receta reconfortante y sabrosa ideal para las fiestas navideñas, especialmente en familias y amistades que tienen como costumbre tomar platos de pescado y marisco en guisos.

Las gambas veganas son un trampantojo que, habitualmente, no tienen un aporte nutricional

interesante, aunque visten mucho en la presentación del plato. Marta nos indica que puedes reducir su cantidad o sustituirlas completamente por tofu al natural.

Guiso festivo de gambas veganas

Receta: (4pax)

• 1 kilo de patatas
• 20-25 gambas veganas descongeladas
• 100 g de tomates cherry
• 1 cebolla morada
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de tomate doble concentrado
• 300 ml de caldo vegetal
• Opcional: saborizantes sabor caldo de pescado o gamba roja, como los de la marca Guimarana (veganos)
• Perejil al gusto
• 1 vaso de agua si es necesario
• Sal
• Aceite de oliva virgen para cocinar

Pasos:

1. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo.
2. Los picamos bien.
3. Pelamos las patatas y las cortamos en cubos chascándolas. Las podemos reservar en agua hasta usarlas.
4. En una olla honda, a fuego medio, rehogamos la cebolla y los ajos.
5. Cuando estén dorados, añadimos los tomates cherry y las gambas, dejando que se cocinen unos minutos juntos.
6. Vertemos el caldo de verduras, el tomate concentrado y los sazonadores si los vamos a utilizar y removemos.
7. Cuando haga chup chup, añadimos las patatas.
8. Nos aseguramos de que las patatas estén cubiertas y añadimos agua si es necesario.
9. Le echamos un poco de perejil fresco cortado y bajamos el fuego.
10. Cocinamos entre 10 y 20 minutos, hasta que la patata esté tierna pero firme.
11. Dejamos reposar con la tapa puesta.
12. Servimos con un poco de perejil fresco por encima.

Nuestro consejo para que disfrutes de la preparación de estas recetas es que no te agobies por las comidas que tengas que preparar ya que seguro que encuentras opciones para todos.Y si aún te quedan ganas de poner el broche final a este banquete navideño, Amelia nos recomienda su postre estrella:

Carrot Cake de Pistacho

Receta:

• 140g de harina sin gluten (de almendra o de avena sin gluten)
• 2 huevos 
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de canela
• Una pizca de sal
• 100g de zanahorias finamente ralladas o picadas
• 140g de crema de pistacho (triturar los pistachos sin salar en un procesador de alimentos potente)
• 100g de sirope de agave
• Pizca de canela

Para el froosting:

• 70g aproximadamente de queso para untar
• 45g de mantequilla
• 30g de xilitol
• Pizca de vainilla 

Pasos:

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Forrar un molde con papel de horno o bien utilizar un molde de silicona engrasado
3. En un bol mezclar los ingredientes secos:la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela.
4. En otro, mezclar los huevos, las zanahorias, la crema de pistacho y el sirope de agave.
5. Verter los ingredientes secos sobre los húmedos y mezclar. 
6. Hornear aproximadamente 20’ y mientras preparar el froosting mezclando todos los ingredientes. 
7. Una vez el pastel este frío, decorar con el froosting y pistachos picados.

¡La mesa está servida! Esperamos que triunfes muchos con todos estos platos, que puedes compartir con nosotros etiquetándonos en Instagram y sobre todo que disfrutes mucho de tu familia y seres queridos para despedir el año juntos, que al final es lo más importante.

Si te apetece brindar por el año nuevo y todos tus propósitos, vete agitando la coctelera y prepara estos cócteles healthy.

Y recuerda si aún te quedan regalos por comprar, qué mejor que regalar salud y deporte con nuestros gift cards digitales para entrenar juntos en cualquier lugar con nosotros.

Felices fiestas

Tu equipo de Urban Sports Club