Snacks Saudáveis by Regina Lima

Quem esteve no Community Event em março de 2022, no The North Wall, teve o privilégio de provar alguns snacks saudáveis by Regina Lima.

A Regina para além de nutricionista é embaixadora do Urban Sports Club. Quem acompanha o seu dia a dia pelo Instagram conhece com certeza a sua boa disposição. Partilha diariamente receitas deliciosas e saudáveis, com uma enorme variedade de opções vegan e vegetarianas, para além dos seus treinos com o Urban Sports Club e uma dose de motivação! Do que estás à espera para a seguir @nutree.me?

nutree Regina Lima

No evento disponibilizou-se com os seus serviços de catering e os seus snacks foram um sucesso! Deram energia para escalar qualquer parede e fizerem-nos “ comer e chorar por mais”. Aliás queríamos tanto voltar a comer  aquelas tostas com pasta de beterraba  e pesto,  que não resistimos em pedir-lhe as receitas! E cá estamos para partilhá-las convosco. 

Pasta de Beterraba e caju

Pasta de Beterraba e caju
Ingredientes :

– 150g de cajus 

– 1 Beterraba 

– Pimenta preta qb

– Sumo de meio limão

– 1 colher de sopa de azeite qb

– 1 colher de sobremesa de Secret Greens @paisagindo.bio

Modo de preparação:

1. Deixa o caju a demolhar durante cerca de 4h a 8h;

2. Liga o forno a 180 e deixa assar a beterraba, por cerca de 1h, a 180º (até que a casca fique bem mole);

3. Junta os cajus no forno por 10 minutos e depois retira tudo;

4. Descasca a beterraba e coloque ambos os ingredientes num processador;

5. Adiciona o sumo de limão, o azeite, o sal, as Secret greens, a pimenta preta e mistura tudo até obteres uma pasta homogénea. É importante que vás mexendo para que fique bem envolvido e com a consistência de uma pasta;

6. Serve barrado no pão @pachamamaorganicliving com cogumelos salteados (apenas em azeite e alho).

Pesto caseiro com feta

Pesto caseiro com feta
Ingredientes para pesto:

– 150g de Caju 

– 2 dentes de alho

– 40g de ervas: salsa, manjericão, hortelã ou uma mistura de todos 

– 2 colheres de sopa de parmesão ralado vegan ou normal

– Sumo de meio limão

– Pimenta preta qb

– Sal qb

– Azeite qb

Modo de preparação:

1. Coloca o caju a demolhar durante, pelo menos 8h, em água:

2. Retira e coloca diretamente num processador, juntamente com as ervas, o queijo parmesão, os dentes de alho, a pimenta preta e o azeite, tritura tudo até formar um molho;

3. A meio do processo utiliza o salazar para juntar bem tudo e envolver até formar a pasta de pesto;

4. Barra na tosta e coloca por cima dois quadrados de queijo feta.

Já estás com água na boca?
Estas pastas são óptimas para fazeres como entrada e até para um lanche salgado!

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